Milk Urea Nitrogen (MUN) as an Indicator of Environmental Sustainability and Public Health in Dairy Production: A One Health Perspective

Metabolic biomarker for the selection of eco-efficient animals and mitigation of nitrogenous residues"

Autores

  • Mateus de Andrade da Silva https://orcid.org/0000-0001-6014-0492
  • Cristiny Santos Braga Universidade Federal da Grande Dourados –Faculdade de Ciências Agrárias (UFGD-FCA)
  • Antonio Bruno Magalhães Lima Universidade Federal da Grande Dourados –Faculdade de Ciências Agrárias (UFGD-FCA) https://orcid.org/0000-0002-7482-2176
  • Laryssa dos Santos Rudek Universidade Federal da Grande Dourados –Faculdade de Ciências Agrárias (UFGD-FCA)
  • Gisele Santos da Silva Centro Universitário Fametro – CEUNI-FAMETRO, Amazonas (AM), Brasil.
  • Lívia Batista Campos Federal Institute of Paraíba – IFPB, Paraíba (PB), Brasil
  • Fabiana Ribeiro Caldara Universidade Federal da Grande Dourados –Faculdade de Ciências Agrárias (UFGD-FCA) https://orcid.org/0000-0002-7564-6127
  • Laura Priscila Araújo Amaro Maciel Federal University of Amazonas - UFAM, Amazonas (AM), Brasil.
  • Michel do Vale Maciel Federal University of Amazonas - UFAM, Amazonas (AM), Brasil.

DOI:

https://doi.org/10.51161/integrar/rems/4781

Palavras-chave:

Leaching, Milk stability, Nitrogen, Nitrate, One Health, Gray water footprint

Resumo

The intensification of dairy production has increased environmental and sanitary concerns related to low nitrogen utilization efficiency and nitrate water contamination. In this context, Milk Urea Nitrogen (MUN) emerges as a metabolic biomarker capable of integrating productive efficiency, environmental sustainability, and public health. Under the One Health perspective, MUN monitoring allows for understanding the interface between animal physiology, milk quality, and water resource security. This study aims to analyze the role of MUN as a bio-strategic indicator at the One Health interface, investigating its relationship with animal metabolic efficiency, milk stability, and environmental impact through nitrate leaching. An integrative literature review was conducted, covering recent studies (2021–2025) that link nitrogen management in dairy farming to planetary sustainability. Evidence demonstrates that MUN is a diagnostic tool with moderate heritability, enabling the selection of "environmentally friendly" animals that exhibit higher nitrogen utilization efficiency (NUE) and lower urinary residue loads. Dietary interventions with bioactive compounds and alternative forages proved effective in reducing MUN and, consequently, the gray water footprint, which can reach up to 11,110 liters of water per liter of milk in high-intensification scenarios. MUN monitoring transcends nutritional adjustment, acting as a sentinel indicator for aquifer preservation and drinking water safety. The integration of genetics and precision nutrition based on MUN is indispensable to decouple dairy production from ecosystem degradation, promoting animal, environmental, and public health in an integrated manner.

Biografia do Autor

Mateus de Andrade da Silva

Minha área é multidisciplinar em ciência animail, saúde pública, nutrição, fisiologia e bem-estar animal. Atuo em projetos de pesquisa aplicada e revisão sistemática, com ênfase em bovinos leiteiros e suínos, abordando aspectos produtivos, reprodutivos, metabólicos e comportamentais. Possuo expertise em nutrição animal e avaliação metabólico-nutricional via biomarcadores (como nitrogênio ureico no leite), uso de tecnologias e sensores no monitoramento do bem-estar, manejo alimentar automatizado, sanidade e comportamento reprodutivo de ruminantes e suínos, além de parasitologia, zoonoses, saúde única (One Health) e sustentabilidade na pecuária. Minha atuação também abrange metodologia científica, revisão sistemática e meta-análise, biomonitoramento de indicadores fisiológicos, e a aplicação de inteligência artificial e automação em sistemas de produção animal.
Palavras-chave:
Áreas gerais: Medicina Veterinária; Ciências Animais; Zootecnia; Saúde Pública; Saúde Única; Sustentabilidade; Revisão Sistemática; Meta-análise; Biotecnologia; Inovação Agropecuária; Inteligência Artificial; Automação; Sensoriamento.

Nutrição e fisiologia animal: Nutrição Animal; Metabolismo Energético; Nitrogênio Ureico no Leite; Metabólitos Sanguíneos; Indicadores Metabólicos; Digestibilidade; Proteína Dietética; Exigências Nutricionais; Manejo Alimentar; Alimentadores Automáticos; Suplementação Mineral; Fisiologia da Lactação.

Produção e bem-estar de bovinos e suínos: Bovinos Leiteiros; Vacas em Lactação; Vacas Gestantes; Suínos Gestantes; Comportamento Animal; Bem-estar Animal; Monitoramento Comportamental; Eficiência Reprodutiva; Inseminação Artificial; Comportamento Pré-e Pós-inseminação; Monitoramento Reprodutivo; Expressão de Cio; Estresse Térmico.

Saúde e sanidade animal: Parasitologia Veterinária; Helmintologia; Protozoologia; Ectoparasitos; Zoonoses; Epidemiologia Veterinária; Doenças Infecciosas; Doenças Parasitárias; Controle Sanitário; Biossegurança; Saúde Pública Veterinária.

Tecnologias e sustentabilidade: Sustentabilidade na Pecuária; Pegada de Carbono; Gestão Ambiental; Indicadores de Sustentabilidade; Produção Sustentável; Automação Agropecuária; Sensores de Produção; IoT Animal; Data Analytics em Zootecnia; Modelagem de Dados; Agricultura e Pecuária de Precisão.

Ciência aplicada e ensino: Métodos Científicos; Análise Estatística; Revisão Bibliográfica; Extensão Rural; Educação Agropecuária; Divulgação Científica.

Mini-currículo/Lattes:
Doutorando em Zootecnia pela Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD. Mestre em Ciência Animal e Recursos Pesqueiros pela Universidade Federal do Amazonas - UFAM. Graduado em Medicina Veterinária pelo Centro Universitário - FAMETRO. Capacitado em Produtor de Derivados do Leite pela Escola Agrícola de Jundiai polo da UFRN. Foi docente no Instituto Metropolitano de Ensino - IME, ministrando a disciplina de Bem-estar, Deontologia e Ética na Medicina Veterinária, Clínica Medica de Grandes Animais I, Mecanismos de Agressão e Defesa Animal I, Processos Fisiológicos dos Organismo Animal I, Criação e Produção Animal II e Enfermidades dos Animais Domésticos I. Atualmente desempenha atividade inerentes a sanidade animal no interior do Amazonas. Atualmente membro do Núcleo de Pesquisa em Nutrição e Produção de Monogástricos, da Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, exercendo pesquisa universitaria na área de Comportamento, Ambiência e Bem-estar animal; Cadeia Agroindustrial da Carne Suína e Suinocultura.

Experiência prévia com revisão (se houver):
Já fui revisor da Editora Integrar dos manuscritos submetidos ao Clínica Veterinária: conhecimentos práticos e teóricos em torno da medicina veterinária (ISBN 978-65-88884-20-1), assim também de muitos congressos, como: II Congresso Nacional de Especialidades Veterinárias – CONVESP, II Congresso Brasileiro On-line de Práticas Veterinárias – GRANVET, III Congresso Nacional de Clínicas Veterinárias de Pequenos Animais – CLINVET, IV Congresso Brasileiro de Práticas Veterinárias: uma abordagem para animais de grande porte e produção animal – GRANVET e IV Congresso Nacional de Especialidades Veterinárias – CONVESP.

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Publicado

23.04.2026

Como Citar

Mateus de Andrade da Silva, Santos Braga, C., Bruno Magalhães Lima, A., dos Santos Rudek, L., Santos da Silva , G., Batista Campos, L., … do Vale Maciel, M. (2026). Milk Urea Nitrogen (MUN) as an Indicator of Environmental Sustainability and Public Health in Dairy Production: A One Health Perspective: Metabolic biomarker for the selection of eco-efficient animals and mitigation of nitrogenous residues". Revista Multidisciplinar Em Saúde, 7(2), 15–23. https://doi.org/10.51161/integrar/rems/4781

Edição

v. 7 n. 2 (2026): REVISTA MULTIDISCIPLINAR EM SAÚDE

Seção

Artigos Originais

Licença

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